Vegetarische paella met bonen en paprika

Bereidingstijd:

Vegetarische paella met bonen en paprika

Ingredienten

  1. Ui: 3
  2. Knoflook: 3
  3. Bonen wit: 360 gr
  4. Paprika rood: 3
  5. Paprikapoeder: 1 tl
  6. Tuinbonen: 200 gr
  7. Rijst geel: 325 gr
  8. Olie:

Bereidingswijze

  1. Snij de ui in dunne ringen en snij de knoflook fijn.
  2. Verhit olie in een grote paella- of hapjespan op laag vuur en fruit de ui 5 minuten. Voeg de knoflook mee en bak voor 1 min.
  3. Doe ondertussen de witte bonen en tuinbonen in een vergiet en spoel af onder water.
  4. Snij de paprika in blokjes van 1 cm.
  5. Voeg de paprikaa, paprikapoeder, witte bonen, tuinbonen en rijst toe aan de pan. Breng eventueel op smaak met peper en zout en bak roerend 2 minuten.
  6. Verdeel alles netjes over de bodem en schenk er voorzicht 850 ml koud water bij.
  7. Laat de paella zonder te roeren 10-15 minuten koken op middelhoog vuur.
  8. Het water verdampt en de bovenkant ziet er droog uit. De onderkant bakt een beetje krokant aan.
  9. Zet het vuur op het laatst zo nodig nog iets hoger om de paella goed droog te koken.
  10. Zet het vuur uit en laat zo nodig 5 minuten droogstomen met de deksel op de pan.