Sticky champignons met chilisaus en ketjap en rijst

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingredienten

1. Bosui: 3
2. Champignon kastanje: 800 gr
3. Ui rood: 1
4. Chilisaus: 125 ml
5. Ketjap Manis: 2 el
6. Limoensap: 0.5
7. Knoflook: 4
8. Gember: 4 cm
9. Sambal Oelek: 1 tl
10. Sesamzaad: 2 tl
11. Peper zwart:
12. Rijst: 300 gr
13. Ui: 0.5
14. Bouillonblokje groente: 1
15. Paksoi:
16. Paprika rood: 2

Bereidingswijze

1. Verhit een scheutje olie in een middelgrote kookpan en fruit kort de gesnipperde ui aan.
2. Voeg de rijst toe, een verkruimeld bouillonblokje en bak kort mee.
3. Voeg het hete water toe.
4. Breng aan de kook, zet het vuur nu zachter en laat de rijst met de deksel op de pan 8-9 minuten pruttelen tot de gaatje erin vallen.
5. Zet het vuur uit en laat nog 10 minuten met de deksel op de pan staan.
6. Meng in een schaaltje alle ingrediënten voor de sticky saus. Dit is je zelfgemaakte woksaus.
7. Verhit een scheutje olie in een hapjespan.
8. Fruit kort de uien. Voeg dan de champignons toe en bak de champignons goudbruin.
9. Voeg de zelfgemaakte woksaus toe en bak een half minuutje mee. Bestrooi eventueel met de bosui.
10. Verhit een scheutje olie in een koekenpan. Bak kort de paksoi en de paprika.
11. Zet het vuur uit en meng er 2 tl sesamolie en de sesamzaadjes doorheen.
12. Serveer de rijst met de sticky champignons en de gebakken paksoi met paprika.
13. Bestrooi eventueel met extra bosui en sesamzaadjes.