Ovenpasta met broccoli en brie

Bereidingstijd: 30 minuten + 20 minuten oventijd

Ingredienten

1. Fusili: 175 gr
2. Broccoli: 250 gr
3. Sjalot: 1
4. Knoflook: 4
5. Rozemarijn: 0.5 el
6. Chilipoeder: 0.5 tl
7. Tijm: 1 el
8. Champignon: 200 gr
9. Roombrie: 200 gr
10. Cashewnoten ongezouten: 100 gr

Bereidingswijze

1. Breng in 2 pannen ruim water aan de kook.
2. Kook de fusili (beetgaar) en giet af en zet apart.
3. Blancheer in de andere pan de broccoli 5 minuten en giet af en voeg toe aan de pasta.
4. Pel de sjalot en snij in halve ringen.
5. Hak de knoflook fijn en snij de champignons in kwarten.
6. Verwarm de oven voor op 200 gr.
7. Verhit olijfolie in een pan en fruit de sjalotten 2 min.
8. Voeg de tijm, knoflook, rozemarijn en chilipoeder toe en bak 1 minuut mee.
9. Voeg de champignons mee en bak 5 minuten mee.
10. Snij de brie in blokjes.
11. Voeg de helft van de brie, het champignonmengsel toe aan de fusili en broccoli en meng goed door elkaar. Voeg eventueel zout en peper toe.
12. Verdeel het mengsel over een ovenschaal en verdeel de cashewnoten en de rest van de brie er overheen.
13. Zet de ovenschaal in een voorverwarmde oven en bak 15 tot 20 minuten.