Indiase Ragout in een broodje

Bereidingstijd: 30 minuten + 3 uur stooftijd

Indiase Ragout in een broodje

Ingredienten

  1. Runderlappen: 500 gr
  2. Yoghurt grieks: 75 ml
  3. Garam masala: 4 el
  4. Ui: 1
  5. Peper rood: 2
  6. Knoflook: 4
  7. Gember: 1
  8. Tomatenpuree: 70 gr
  9. Bouillon rund: 250 ml
  10. Tomaatblokjes: 200 gr
  11. Citroensap: 1 el
  12. Ui rood: 1
  13. Pistoletjes: 4

Bereidingswijze

  1. Meng de yoghurt en 1 EL garam masala met het rundvlees in een kom. Dek de kom af met plastic folie en zet deze in de koelkast om 1 tot 2 uur te marineren.
  2. Bak in een braadpan (op hoog vuur) de rundvleesblokjes mooi bruin in 5 tot 6 minuten. Giet het vocht af. Zodra het vlees bruin is, de ui toevoegen en het vuur laag zetten. Roer en bak 4 tot 5 minuten tot de ui zacht begint te worden.
  3. Voeg 3 EL garam masala, rode pepers, knoflook en de gember toe. Bak dit 3 tot 4 minuten. Roer daarna tomatenpuree, bouillon, tomatenblokjes en citroensap erdoorheen.
  4. Breng het aan de kook en stoof de 3 tot 4 uur op laag vuur. Voeg eventueel peper en zout toe.
  5. Vul de broodjes vervolgens met de ragout.