Gevulde Paprika

Bereidingstijd: 20 minuten + 30 minuten oventijd

Gevulde Paprika

Ingredienten

  1. Paprika rood: 2
  2. Gehakt: 250 gr
  3. Ui: 1
  4. Kidneybonen: 200 gr
  5. Mascarpone: 1.5 el
  6. Kaneel: 1 tl
  7. Komijnzaad: 1 tl
  8. Kaas geraspt: 50 gr

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200°.
  2. Snijd het kapje van de paprika's en verwijder de zaadlijsten en pitjes.
  3. Snipper de ui.
  4. Bak de ui en het gehakt enkele minuten.
  5. Spoel intussen de kidneybonen af.
  6. Zet het vuur uit en roer de rode kidneybonen, de mascarpone, de kruiden en een beetje zeezout door het gehakt.
  7. Schep dit vervolgens in de paprika's en strooi er een beetje geraspte kaas overheen.
  8. Leg de kapjes erbij in de ovenschaal en verwarm de paprika's met gehakt 30 minuten in de oven.