Gepofte Aardappels met kaas en spek en bosui

Bereidingstijd:

Gepofte Aardappels met kaas en spek en bosui

Ingredienten

  1. Aardappel: 4
  2. Spek reepjes: 200 gr
  3. Kaas geraspt: 200 gr
  4. Olie:
  5. Bosui: 4
  6. Creme fraiche: 200 gr

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Prik in alle aardappelen gaatjes en wikkel in aluminiumfolie.
  3. Bak in een uur gaar in de oven.
  4. Bak ondertussen de spekjes in een pan krokant.
  5. Snijd de bosui in ringen, houd een klein beetje apart. Rasp de cheddar.
  6. Snijd de aardappelen doormidden en lepel ze grotendeels leegleeg.
  7. Doe de aardappelpuree in een kom en voeg de zure room, bosui en helft van het spek en de cheddar toe.
  8. Breng op smaak met zout en peper.
  9. Schep het mengsel in de aardappelen en strooi de overige cheddar erover.
  10. Zet nog 5 minuten in de oven. Garneer met spek en bosui.