Gents stoofvlees

Bereidingstijd: 30 minuten + 2 uur stooftijd

Gents stoofvlees

Ingredienten

  1. Rode kool: 400 gr
  2. Appelmoes:
  3. Runderlappen: 600 gr
  4. Bloem: 1 el
  5. Roomboter: 50 gr
  6. Olie: 2 el
  7. Ui: 3
  8. Bier bok: 600 ml
  9. Kruidnagel: 3
  10. Laurierblad: 2
  11. Basterdsuiker bruin: 0.5 el
  12. Witte wijnazijn: 1 el
  13. Brood bruin: 1 snee
  14. Mosterd grof: 1 el

Bereidingswijze

  1. Snij de uien en het vlees.
  2. Bestrooi het vlees met het bloem.
  3. Verhit de boter en olie in een pan en bak hierin het vlees bruin.
  4. Voeg de ui toe en bak ongeveer 3 minuten mee.
  5. Schenk het bier bij het rundvlees.
  6. Voeg de kruidnagel, suiker, azijn en laurier toe en stoof met de deksel 1 uur en 30 minuten.
  7. Bestrijk het brood met de mosterd en snij in kleine stukjes.
  8. Schep de stukjes door het vlees en stoof nog 1 uur.
  9. Verwijder het laurierblad en de kruidnagel en serveer met gebakken aardappels of friet en rode kool met appelmoes