Rijkgevulde Libanese falafel salade met hummes

Bereidingstijd: 45 minuten

Rijkgevulde Libanese falafel salade met hummes

Ingredienten

  1. Bulgur: 300 gr
  2. Rijst bloemkool: 400 gr
  3. Ui rood: 1
  4. Tomaat: 1
  5. Munt: 15 gr
  6. Peterselie plat: 15 gr
  7. Paprika rood: 2
  8. Falafel: 400 gr
  9. Baharat: 3 tl
  10. Citroen: 1
  11. Hummus: 200 gr

Bereidingswijze

  1. Kook de bulgur in een pan met water gaar.
  2. Voeg de laatste minuut de bloemkoolrijst toe.
  3. Snipper ondertussen de ui en snijd de tomaten in blokjes en de verse kruiden fijn.
  4. Snij de paprika's in stukjes.
  5. Verhit de olie in een koekenpan en bak de falafel op middelhoog vuur.
  6. Giet de bulgur en bloemkoolrijst af en meng met de baharat, ui, tomaat, paprika, verse kruiden en de rest van de olie.
  7. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  8. Snijd de citroen in 2 parten per persoon en serveer samen met de hummus erbij.