Gehaktballetjes in tomatensaus voor 6 personen

Bereidingstijd:

Gehaktballetjes in tomatensaus voor 6 personen

Ingredienten

  1. Gehakt half om half: 250 gr
  2. Knoflook: 2
  3. Ei: 1
  4. Tomaat gepeld: 400 gr
  5. Broodkruim: 1.5 el
  6. Peterselie: 0.25
  7. Wortel: 0.5
  8. Sjalot: 1
  9. Bloem: 1 el
  10. Tomatenpuree: 70 gr
  11. Wijn wit droog: 100 ml
  12. Bouillon rund: 500 ml

Bereidingswijze

  1. Pel en snipper de sjalotten. Maak de wortel schoon en snijd deze in fijne stukjes.
  2. Bak de wortel en ui in olijfolie (circa 10 minuten) op laag vuur aan.
  3. Voeg de bloem toe en blijf roeren totdat het bruin wordt.
  4. Voeg de tomatenpuree toe en laat 1 minuut mee fruiten. Blijf goed roeren.
  5. Blus af met witte wijn.
  6. Voeg de gepelde tomaten en de bouillon toe en laat het geheel 20 minuten sudderen.
  7. Maak ondertussen de gehaktballetjes.
  8. Meng het vlees met de fijngehakte peterselie, de geperste knoflook, ei, broodkruim, peper en zout.
  9. Draai gehaktballetjes ter grootte van een golfbal.
  10. Bak ze in een braadpan rondom bruin en doe ze in een ovenschaal.
  11. Pureer de saus en giet deze over de balletjes laat het geheel nog 20 minuten garen in een oven van 180 graden.