Zoete aardappeltortilla met feta

Bereidingstijd:

Zoete aardappeltortilla met feta

Ingredienten

  1. Aardappel zoet: 2
  2. Ui rood: 1
  3. Peterselie:
  4. Ei: 6
  5. Feta: 100 gr

Bereidingswijze

  1. Schil de zoete aardappels en snijd deze in dunne plakjes.
  2. Pel de ui en snijd ook deze in dunne ringen. Hak de peterselie grof.
  3. Verwarm een scheut olie in een pan en bak de aardappel en ui met wat peper en zout in 5 minuten goudbruin.
  4. Klop ondertussen de eieren los met de peterselie en brokkel hier de feta door.
  5. Giet het eimengsel in de pan over de ui en aardappelplakjes. Zet het vuur laag, zet een deksel op de pan en bak de tortilla in 10 minuten gaar.
  6. Haal hem dan uit de pan, snijd in punten en serveer.